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立即博斗天堂 秋季家人最爱吃这款点心,隔三差五做一盘,放凉了依旧香甜软糯

发布时间:2020-01-11 13:25:26 热度:3073

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秋季家人最爱吃这款点心,隔三差五做一盘,放凉了依旧香甜软糯

南瓜是我们最常见的一种瓜菜,每年到了秋天也是它收获的季节,而且南瓜是耐于储存的食材,收获后的南瓜若放在阴凉通风处,一年半载都不会变质,还会越放越甜,那是因为南瓜中的水分,慢慢转变成果糖的一种奇妙变化过程。

南瓜的吃法可以说千变万化,我们吃得最多的就是南瓜馒头和包子,南瓜腊肉饭,南瓜羹,南瓜发糕等,最近天气凉了,家人却对南瓜饼情有独钟,所以在深秋的时节,我家隔三差五就会煎一盘南瓜饼,有时候还会送一点给亲戚和邻居品尝,放凉了依旧香甜软糯。

实话说,南瓜饼我做过n次,但好多次配方都做了一些调整,个人觉得最好吃的方子,才会跟大家分享。其实,做南瓜饼超级简单,不用酵母发面,馅料按家人喜好而调整,无论是豆沙还是莲蓉,又或是芝麻均可,有些人却爱吃无馅的南瓜饼,多吃一点也容易消化,嚼起来软糯筋道,清清爽爽又不油腻。

今天和大家分享这款南瓜饼,不用炸,直接在煎锅中煎至两面焦黄色,铲起放凉后即可食用,更为简单方便,喜欢吃南瓜饼的亲们,请将配方收好喽,只要家里备好食材,随时都可以动手做。

食材:老南瓜500克、糯米粉500克、白糖10克、盐2克、芝麻馅300克、食用油适量、白芝麻20克

做法;

将老南瓜去皮,切成薄片后盛入碟子中,放入蒸锅中大火蒸15分钟,用筷子能轻轻插入南瓜肉中,表示南瓜已经蒸透;

糯米粉用大盆盛起,倒入蒸熟的南瓜,调入白糖,加少许盐提味,盐能让白糖的甜味更加醇厚,趁热搅拌均匀;

将南瓜糯米团放在案板上,充分揉至均匀,若觉得粘手,可以在手上涂抹一点食用油,或是在案板上撒些干糯米粉,将揉好的面团放入盆中,遮上保鲜膜,静置15分钟左右;

接下来做馅料,将芝麻馅搅拌均匀,分割成若干个同等大小的小圆球;

再取出南瓜面团,揉成长条,切成若干个面剂子,取一个面剂子,搓圆后摁扁;

中间放入芝麻馅,像包汤圆一样手法将馅料包起,捏紧封口,白芝麻用碗盛起,搓圆的南瓜丸子蘸点水,再往芝麻碗里滚一下;

将黏满芝麻的南瓜丸子轻轻摁扁,南瓜饼就捏好了,摁扁的南瓜饼容易煎熟,若是用油炸,直接将圆球放入油锅中炸熟就可以了;

烧热煎锅,倒入适量食用油,将南瓜饼整齐码在锅内,中小火煎至两面焦黄色,夹起后放在吸油纸上,吸干多余的油脂,即可食用。

食尚小贴士:

因为馅料本身就是熟的,只要外皮煎至焦黄色就可以铲起,以中小火慢慢煎就可以控制火候,不会一下子煎糊了。

食尚煮易,一直坚持专注做原创的美食自媒体,擅长家常菜,擅长煲汤,用简单的食材为家人烹调美味的一日三餐,分享健康美食!欢迎关注,感谢阅读我的文章,欢迎点赞并转发,每天准时在这里等您,不见不散!